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文化沙龙

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烤麻雀

来源: 时间:2015-04-21 10:47:37 次数:

 

 

出生于六、七十年代的盐场人,大概都难忘日子的艰涩吧。那时,吃个面饼就算很美味了,而且面还是黑面,如果有“七五面”、“八五”面蒸出来白面馒头就已是奢侈了,要逢年过节才有肉吃,一年也没几回。

平时能用豆油泡饭、或者能在菜里多加点猪油,那就算是大大的改善生活了。如果谁家炒了肉,半条圩子都在香飘,让儿时的我口水欲滴,那种馋虫折磨至今仍在恶梦中出现。

俗语说,穷则思变,想吃肉则思办法。秋高气爽,那一只只被草籽养得肥头大耳的麻雀便成了目标,那不幸的麻雀呀。

盐圩子里的瓦房还是比较多的,特别是工区和学校,这也成了麻雀的栖身之所,麻雀喜欢从瓦缝里钻进去做窝,防风又避雨,但这也成了麻雀的不幸,对于我们这些能上树、上房的小伙伴来说,上房揭瓦掏麻雀正如瓮中捉鳖手到擒来。通常我们会夜间行动,因为麻雀晚上都归巢,打个手电,揭瓦掏雀,真是手到擒来,收成好的,一晚可以掏几十只、上百只麻雀,但凡事都有个度,麻雀也不会越掏越多。

第二天,小伙伴们找一块空地,将麻雀褪毛,直接放入柴草内,就点火烧。那一刻,小伙伴们都眼盯着柴火,就像饿狼盯着猎物一样,眼睛都发红了!待麻雀烧得半熟,用树枝将麻雀挑出来,用两个瓦片夹一下或者用破布、破席片包裹一下,放脚底用力一踩,将麻雀内脏挤出,然后再放火堆里烧烤,此时肉香扑鼻,小伙伴们口水直流。

火燃尽,于草灰中将麻雀取出,小伙伴们大声欢笑,没有调料、没有嫌脏,伙伴们大快朵颐,天下美味,不过如此!直吃得各人嘴角、脸上都是黑灰,成了“花糊脸”!但肉少狼多,不能管饱管够,也平添遗憾!

时过境迁,现如今麻雀也由“四害”变成了保护动物,任意捕杀、出售、食用麻雀已成违法。但儿提时代“烤麻雀”的情形时时在我的脑海里出现,吃麻雀的滋味,至今让我回味无穷。科技进步了,经济发展了,人民生活水平提高了,我们不在缺吃少喝,肠胃都被鸡鸭鱼肉填的满满的,其实那些童年的美味还存在,只是我们缺少了品尝那些美味的饥饿,留下的只有那快乐的画面永远定格在我的记忆深处,也唤醒我的深情回忆。

                                        惠学军

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